牛奶是人們生活中不可缺少的食物。它物美價廉，食用簡單，但若“煮開就喝”，就會犯一些“想當(dāng)然”的錯誤，使牛奶的營養(yǎng)價值大大降低。
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等食物。營養(yǎng)專家提醒，食用牛奶應(yīng)注意三個“細(xì)節(jié)”，以免損失營養(yǎng)成分。
一是避免牛奶與茶水同飲
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習(xí)慣南方人多于北方人。
其實(shí)這一飲用方法并不科學(xué)，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
二是避免日光照射牛奶
鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶建議選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
三是避免用銅器加熱牛奶
銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。
喝牛奶忘掉細(xì)節(jié)嘴易發(fā)臭
牛奶中含營養(yǎng)成分，經(jīng)常被人們稱為是人體必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶后，人們常會覺得喉嚨干干的，而且在口腔內(nèi)會有一股怪怪的味道。這是因為大家忽略了一道“工序”——喝一小杯溫水。
很多人都不會注意到這個小小的細(xì)節(jié)，認(rèn)為喝完牛奶后刷個牙就行了，而另一些人甚至在睡覺前喝完牛奶就直接睡覺。其實(shí)，這些都是容易形成口腔疾病的不良習(xí)慣。
“要想防止口腔中細(xì)菌的孳生，喝完牛奶后馬上漱口，它不僅可以清除口腔內(nèi)殘余的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶殘渣，起到清潔口腔、滋潤喉嚨的作用。
但需要注意的是喝水一定要少量，因為喝過多的水會沖淡胃液的濃度，影響牛奶在人體內(nèi)的消化吸收。尤其是在晚上不要喝水太多，因為喝得太多容易造成眼皮浮腫，也會半夜老跑廁所，影響睡眠質(zhì)量。
問題一：咖啡+牛奶=有害健康？
民以食為天，人活著，就得吃東西。但只有合理科學(xué)的膳食，才能促進(jìn)健康。反之，飲食不當(dāng)，則會給身體造成傷害。因此，營養(yǎng)學(xué)家告誡廣大消費(fèi)者，咖啡＋牛奶＝有害健康。
適量飲用咖啡（每天不超過兩杯）對心臟和大腦有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶較多的，不過他們當(dāng)中患肝炎的人數(shù)并不比別的國家多，原來這里面有個小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且建議用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃里變質(zhì)。
問題二：喝過多含咖啡因飲料易患腎結(jié)石？
沒錯！喝過多含咖啡因飲料易患腎結(jié)石！
新的研究發(fā)現(xiàn)，喝含咖啡因的飲料過多，易患腎結(jié)石。
問題三：橘子、果汁、糖、巧克力和藥不宜和牛奶同食？
在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。牛奶中加糖到底有沒有好處捏？
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。
問題四：咖啡能增強(qiáng)性欲并提高性功能？
咖啡是近年來悄悄進(jìn)入中國老百姓家中的“洋飲料”。它也是一種興奮劑，在某種程度上會提高人體對外界或自我的感受力。
但是咖啡是一種興奮劑，多飲對人體并無益處，它可使人在性生活后仍處于興奮狀態(tài)，不利于體力和精神的恢復(fù)。近年來國外的許多試驗發(fā)現(xiàn)，大劑量的咖啡有致突變的作用。因此，專家們勸告，咖啡不宜長期飲用或過量飲用，還是少飲為佳。
問題五：酸奶和牛奶哪個更讓你肥？
提到熱量，就需要了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內(nèi)容大都不外乎含有牛乳、果膠、果糖和香料等。
低脂牛奶240cc大約含120大卡的熱量，而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150—200大卡(依各家品牌不同)，因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標(biāo)示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240cc卻只含100大卡左右的熱量。
專家結(jié)論：酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，并且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
文章來源：愛牛奶（微信號：omycows），圖文如有侵權(quán)，請聯(lián)系小編刪除
遼公網(wǎng)安備21059002000118號